干し柿ヨーグルト

ちょっぴりグロテスクに見えるこの干し柿は、私が作った自家製干し柿なんであります。実家には、渋柿と甘柿の２本の老木があって、昨秋は渋柿の当たり年でしたので、たくさん干し柿を作りました。食べきれずに残った干し柿たちは、糖分の結晶が浮いて白く粉が吹いたように見えます。決してカビではありませんよ。甘いんだけどカチカチ！

そんな干し柿をおいしく食べられる方法はないもんかなとネットで調べますと、小さくコロコロに刻んでヨーグルトに漬け込むレシピを見つけました。試してみると、干し柿の自然な甘さとヨーグルトの酸味が良い感じ！カチカチの干し柿がホエーを吸って、やわらかくなるのもポイントなのです。そのまま食べても、パンに塗ってみてもおいしいです。

持って帰った干し柿がなくなったらおしまい！ヨーグルトも自家製、干し柿も自家製の干し柿ヨーグルト、たぶん６月に来るお客様には出せるかな～。朝食をとる方は、ちょっと注目して自然な甘さを楽しんでみてね。